Dal Nonno — “do avô” em italiano — nasceu de um sonho familiar: trazer a verdadeira essência da culinária romana para Portugal. Inspirados nas receitas transmitidas pelo nosso avô, criámos um espaço onde cada prato conta uma história.

Quando decidimos abrir a nossa pinseria no Algarve, sabíamos que queríamos oferecer algo genuíno. Não uma imitação, mas a autêntica Pinsa Romana, preparada exactamente como se faz nas ruas de Roma há milhares de anos.

O caminho foi exigente: estudámos com mestres italianos, aperfeiçoámos a nossa técnica e obtivemos a certificação oficial da L’Associazione Originale Pinsa Romana — tornando-nos a primeira pinseria certificada em Portugal.

Hoje, cada pinsa que servimos é uma celebração dessa jornada. Uma massa fermentada lentamente durante 48 a 72 horas, leve como ar e saborosa como só a tradição sabe fazer.